“鸭肉最开胃下饭的做法，香辣鲜美，一点腥味都没有，比啤酒鸭更过瘾，做法也简单。
方法/步骤
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1
准备好材料。
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2
4个鸭腿清洗干净后剁成小块。
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3
准备好配料，线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好。
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4
锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，焯水后捞出。焯水的时候加些料酒。
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5
另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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6
放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。
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7
翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。
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8
煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。
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9
大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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