藕给人们的感觉，一直都是一种清甜的形象。白白脆脆的，吃起来有点甜甜的味道。淡淡的甜味，很清新，仿佛中能看到荷花仙子在翩翩起舞。藕有很多种吃法，清炒，醋溜，桂花糖藕，炸藕合等等。一般做藕的方法都比较清淡，今天要给大家一种重口味的下饭做法，带有浓浓川味的——回锅藕片。
方法/步骤
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1
准备食材。藕选择九孔脆藕，辣味的干豆豉，如果你喜欢更辣一些可以加新鲜小米辣。
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2
藕洗净去皮切成2-3毫米厚的片。尖椒洗净斜刀切丝。蒜去皮切末。
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3
平底煎锅烧热倒入适量菜籽油。
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4
将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄。
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5
翻面，再煎另一面，煎的火候不够或太干焦都会影响口感。煎好的藕捡出锅备用。
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6
锅中留适量底油，下入豆豉和蒜末。小火将蒜、豆豉炒香。
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7
加入青椒丝一起翻炒至断生。加入适量的味极鲜酱油，翻炒一下。
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8
加入煎好的藕片。加适量鸡精。加一丢丢白糖。翻炒均匀。
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9
出锅装盘，即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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