川味讲究的就是一个麻和辣，下面我要为大家介绍的是四川凉粉的做法。
食材
-
豌豆淀粉 半碗
-
凉水 半碗
-
开水 两碗半
-
小葱 10克
-
蒜末 10克
-
辣椒油 10克
-
花椒粉 4克
-
醋 5克
方法/步骤
-
1
半碗豌豆淀粉、半碗凉水搅匀备用。
-
2
锅中倒入两碗半开水，再次烧开。
-
3
开最小火将淀粉水倒入开水锅中，倒入之前再次搅匀。
-
4
用勺子不停地在锅中搅动，将淀粉与水完全融合，不留白芯，直至冒泡。
-
5
将淀粉混合物倒入容器。
-
6
先放在凉水中冷却，再放入冰箱冷藏两小时。
-
7
从冰箱取出，取成细条。
-
8
将调味料放入一个碗中兑好。
-
9
放上蒜泥、小米辣、葱花，浇上调味汁即可食用。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论