油饼是北方有名的小吃，要想做好油饼，要掌握几个关键点，才能做出香软可口的油饼。1.面粉最好用低筋粉，和面的时候面要用开水烫一半，然后倒入凉水，和成面团；2.和好的面团要醒面30分钟；3.放入酥油卷起做成面饼再醒面5分钟；掌握这几点，做出的油饼就会很好吃了，就是放凉吃也很软。
方法/步骤
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1
取适量面粉，一半面粉用开水烫面，然后加入凉水，和成面团，盖上盖醒面30分钟。
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2
取适量猪油(没有猪油可以用食用油），放入盐，花椒粉，面粉合成油酥。
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3
面醒好，取适量大小的面团，擀成2-3mm的面饼。
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4
用手将油酥均匀的涂抹在面饼上。
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5
从一边卷起，压成圆饼，醒面5分钟。
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6
擀成饼。
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7
不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼，中小火烙饼。
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8
一面烙好，翻过来烙另一面，出锅装盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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