大黄花鱼是我国东海四大名鱼之一，其肉质鲜美，营养价值丰富，鱼肉如蒜瓣，没有乱刺，可增进食欲，受到市民的喜欢，下面一起来学习一下家常焖黄花鱼的做法吧！
食材
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黄花鱼 3条
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葱 适量
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姜 适量
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盐 适量
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味精 适量
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淀粉 适量
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大料 适量
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豆瓣酱 适量
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蚝油 适量
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料酒 适量
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鸡精 适量
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白糖 适量
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白醋 适量
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老抽 适量
方法/步骤
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1把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。
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2将大葱切段、姜切成片。
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3腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。
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4用手抓拌均匀，腌制5分钟。
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5把黄花鱼沾上一层淀粉。
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6起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
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7另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。
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8加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
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9加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。
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10加少许白醋，下入黄花鱼。
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11加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。
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12将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。
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13总结如下。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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