米发糕的版本很多，我试过很多种，这个是最易成功的，而且非常好吃
方法/步骤
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1
大米反复清洗后浸泡五小时左右，沥干水放入料理机，加入配方水量及酒酿，打至细腻(越细腻成品口感越好)
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2
倒入盆里，加入中筋粉及酵母充分搅匀
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3
盖上保鲜膜放发酵箱28度，发至2倍大
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4
取出后搅掉气泡至米糊变细腻
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5
倒入硅胶模具(6-7分满即可)，普通模具一定要刷油防粘
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6
轻震一下烤盘
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7
再入发酵箱35度，发至满模即可
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8
取出撒上黑芝麻
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9
大火上气后放入蒸锅，全程大火蒸15分钟后焖5分钟出锅(蒸时锅盖留一条缝，防止水滴在米糊上)
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10
成品不回缩很饱满
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11
切记:完全凉透再脱模，否则会让你怀疑人生哦，凉了口感最佳！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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