鲅鱼是海鱼，海鱼有营养。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；常食鲅鱼有补气、平咳等作用，还具有提神和防衰老等食疗功能。
要说如何做鲅鱼嫩还要从鲅鱼的新鲜和火候等方面下手。
食材
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鲅鱼 2条
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油 适量
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葱 适量
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鸡精味精 适量
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蒜 适量
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盐 适量
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生抽 少许
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料酒 适量
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大料 少许
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辣椒 少量
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香菜 少许
方法/步骤
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1
将新鲜的鲅鱼洗净，内脏去除干净。
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2
备好调料蒜、大料，蒜、葱、姜、料酒、酱油、鸡精等，然后把锅烧热放油。
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3
油热后把鱼放进去煎，煎到两面稍微发黄就可以，注意火候。
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4
鱼煎好之后放入蒜、大料，蒜、葱、姜、料酒、酱油、鸡精等的所有调料。
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5
加清水烧开，锅开后转中火慢炖，中间鱼要翻几下，不用盖锅盖。
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6
中火慢炖20分钟左右时，待等到汤汁变稠后加葱花，香菜和味精即可。
END
注意事项
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注意要火候，切勿大火。
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新鲜的鲅鱼
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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