做鲅鱼水饺的关键是打水馅儿，鱼肉的吃水性非常强，打入的水量直接关系到饺子的口感。但是打水太多又会增加包饺子的难度，包进的馅儿太少也会影响口感；第二关键就是鱼肉去腥提鲜，剔去比较腥的肉，加入去腥提鲜的调味汁，见味不见料，使口感更加滑嫩鲜美。第三，配菜必用韭菜或韭黄，但量不可太多。     对北方人来说，饺子通常就是一餐饭了。如果饺子馅中用的蔬菜很少，就会觉得有点儿营养失衡。这款饺子如果多加蔬菜会抢了鱼肉的鲜味，怎么让它更均衡一些呢？我使用蔬菜泥和面，不仅增加了饺子的营养，还能增加饺子的色彩，赏味之余，赏心悦目…

鲅鱼的做法有很多，今天分享一个简单的做法。 方法/步骤 1 鲅鱼洗干净切成大小均等的块儿状，加入适量葱姜蒜，料酒酱油蚝油各一勺盐，一丢丢老抽，擦点玉米淀粉搅拌均匀腌制20分钟 2 起锅热油加稍微多一点的油哈，一次下入腌好的鲅鱼，两面煎至金黄 3 多翻几次面儿，想把鱼完全煎熟，外表金黄，捞出摆盘，撒上适量孜然 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

做家常炖鲅鱼所需食材： 　　主料：鲅鱼片1.5斤 　　辅料：盐8克，老抽1勺，糖2勺，八角1个，香叶1片，葱姜适量，料酒少许 食材 鲅鱼片 1.5斤 方法/步骤 1 鲅鱼片洗净切段，加盐料酒稍腌 2 沾面粉煎至两面金黄 3 .炒糖，炒至微黄满锅小泡时，倒入鱼块 4 倒老抽上色 5 .加水，没过鱼块，放调料，加盐 6 中小火炖20分钟左右，出锅撒香菜 7 用的加水炒糖法，比用油炒容易掌握一些，不易糊。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全…

很不错的美味哦 食材 鲅鱼(咸) 150克 黄豆 100克 胡萝卜 100克 大蒜 30克 调和油 10克 花雕酒 5克 香醋 10克 淡味生抽 10克 方法/步骤 1 将鲅鱼干提前用花雕酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除； 将胡萝卜切小块，大蒜拍扁后切两刀。 2 炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会；煎一会后翻面煎另一面；将大蒜放入锅中爆出香味。 3 将黄豆放入锅中；放入花雕酒，这样可以去除鱼的腥味。 4 放入适量香醋；放入适量淡味生抽；将胡萝卜块放入锅中。 5 …

鲅鱼应该如何烹饪呢？下面是具体的制作步骤。 食材 鲅鱼 500克 干辣椒 10克 番茄酱 20克 方法/步骤 1 将鲅鱼去掉头部改花刀，锅中油温6成热，下锅炸至金黄，捞出控油。 2 锅中烧油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再放入番茄酱、酱油、蚝油炒香。 3 锅中倒入清水和料酒，水烧开之后倒入高压锅中，和鱼一起开锅上气煮半个小时，最后撒上香葱末即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未…

鱼炖白菜，白菜更好吃。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 食材 燕鲅鱼 3条 白菜 200克 葱 10克 干辣椒 2个 生抽 1勺 老抽 半勺 精盐 3克 白糖 5克 料酒 1勺 方法/步骤 1 鲅鱼洗净切块 2 沾蛋液 3 放入煎制   4 两面微黄即可 5 放入葱姜蒜和干辣椒 6 炒香调味料放入煎好的鱼 7 放入白糖 8 放入生抽和老抽倒入开水 9 炖制10分钟放入白菜 10 放入精盐和味精调味 …

鲅鱼这样做超好吃，快来学学吧。 工具/原料 鲅鱼500g 葱适量 姜适量 料酒适量 盐适量 白糖适量 生抽适量 蚝油适量 花椒水适量 淀粉适量 鸡蛋1个 香油适量 胡椒粉适量 香菜适量 方法/步骤 1 鲅鱼处理干净后和葱、姜一起剁碎备用。 2 碗中加入鱼肉、料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、花椒水搅匀备用。 3 再加入淀粉、鸡蛋清搅匀；锅中加入水，鱼肉挤成圆子下锅煮至浮起加入香油、胡椒粉撒上香菜即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇…

鲅鱼炖粉条怎么做呢？今天小编就来跟大家讲讲，希望对大家有所帮助。 方法/步骤 1 食用油60g，生抽10g，料酒5g，粉条50g，食用盐5g，蒜5g，姜10g，鲅鱼一条。 2 鲅鱼切断，去除内脏等，然后洗干净放入容器中备用。 3 取适量的粉条，用开水浸泡十分钟，捞出备用，葱切末，姜切片，蒜切片。 4 放入准备好的葱姜蒜炝锅，翻炒一会儿之后倒入料酒，接着倒入清水，大火将水烧开，小火炖十分钟，放入已经准备好的粉条，小火炖20分钟，用大火烤干水分，放入适量食用盐即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其…

Q弹的鱼丸洁白细腻，带着海鱼特有的鲜味和淡淡的甜味，实打实的用料，完胜外卖的鱼丸。 食材 鲅鱼肉 鸡蛋清 面粉 盐 花椒粉 适量 方法/步骤 1 鲅鱼肉、鸡蛋、花椒水、淀粉准备好；抓一小把花椒，用开水浸泡，晾到温热或者凉时再使用；淀粉我用的葛根粉，有清热的效果，也可以用红薯淀粉或者土豆淀粉代替； 2 我用的淀粉颗粒比较大，先倒入搅拌机中，倒适量花椒水将淀粉稀释没有大颗粒； 3 将鲅鱼丸倒入搅拌机中，启动机器将淀粉浆与鲅鱼肉混合； 4 加入蛋清和盐，继续搅拌；如果拿不准鲅鱼肉的吃水率，2个蛋清分两次加入，看鱼肉的状态…

烧鱼是我家餐桌上较长见的一道菜，不管是清蒸还是红烧，都很受欢迎。 现在孩子大了，可以吃辣味的了，所以今天的鲅鱼就加入了辣椒，口味较重，孩子也吃的很乖，麻辣口味很下饭。 食材 鲅鱼 1条 花生油 1勺 盐 4克 陈醋 1汤匙 八角 2个 香叶 2片 白糖 1汤匙 花椒粒 40颗 五香粉 适量 胡椒粉 适量 辣椒 6个 生抽 4汤匙 料酒 4汤匙 葱 3段 姜 3片 步骤/方法 1 准备鲅鱼。 2 调料:姜，葱，花椒粒，辣椒，八角，香叶。 3 鲅鱼斩块，去掉内脏，清洗干净。 4 炒锅烧热，放入油，放入香料炝锅。 5 放…

鲅鱼的吃法多种多样，因其脂肪含量较高，味道偏腥，所以红烧最佳，红烧鲅鱼必放辣椒，味道尤其鲜美且下饭。 食材 鲜鲅鱼 300g 葱姜蒜 适量 干红辣椒 5g 料酒 1大勺 酱油 1大勺 老抽 1小勺 香菜 少许 盐 少许 食用油 适量 方法/步骤 1 鲅鱼清洗干净，切成1.5cm厚的薄片备用； 2 葱切段，姜切片，蒜切片；干红辣椒用厨房纸擦干净；香菜洗净切碎； 3 起炒锅，热锅入凉油改小火，下蒜片炒出香味； 4 放入鲅鱼片慢慢煎制； 5 轻轻晃动锅，避免鲅鱼粘锅底，顺势一颠，将鲅鱼块翻个身；（需要点儿技巧哈，不会颠锅…

红烧鲅鱼怎么做才好吃？其实红烧鲅鱼的做法非常简单，并不一定要看红烧鲅鱼做法的视频菜才能学会，跟着红烧鲅鱼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。   工具/原料 主料：鲅鱼1条 调料：鸡精2克 姜1块 蒜4瓣 八角3个 料酒10毫升 米醋适量 葱白1段 白砂糖3克<br> 辣椒3个 植物油适量 步骤/方法 1 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段 2 将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼 3 倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，…