鲅鱼干炖豆的做法 - 经验大全

很不错的美味哦

食材

鲅鱼(咸) 150克
黄豆 100克
胡萝卜 100克
大蒜 30克
调和油 10克
花雕酒 5克
香醋 10克
淡味生抽 10克

方法/步骤

1

将鲅鱼干提前用花雕酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除；

将胡萝卜切小块，大蒜拍扁后切两刀。
2

炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会；煎一会后翻面煎另一面；将大蒜放入锅中爆出香味。
3

将黄豆放入锅中；放入花雕酒，这样可以去除鱼的腥味。
4

放入适量香醋；放入适量淡味生抽；将胡萝卜块放入锅中。
5

加入适量水，要没过食材，因为要炖一段时间。
6

炖至黄豆软些、汤汁收浓一些时即可。

END

注意事项

1.鲅鱼干要提前用花雕酒泡软，这样吃起来不但口感好而且味道鲜而不腥； 2、黄豆要炖至软糯一些更好吃，要根据自己的口味调整各种调味品的用量。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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