前几日，老猫去海边收购了一些特别、非常新鲜的鲅鱼，回来后，用传统的炖、焖等烹调方法都吃了一遍，O(∩_∩)O哈哈~；今天就换换口味，制作了这道菜--糖醋鲅鱼 食材 鲅鱼 500克 油菜 100克 胡萝卜 100克 番茄酱 100克 白醋 100克 白糖 100克 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 料酒 少许 步骤/方法 1 首先，将鲅鱼放在案板上，沿着鱼尾剔出鲅鱼肉 2 再将剔好的鲅鱼肉切配成大小适宜的鲅鱼段，放入容器中备用 3 油菜去叶，切成油菜段，备用 4 胡萝卜也切成段和切配好的油菜段放入容器中，备用 5 将…

新鲜的鲅鱼营养价值很高，用六月鲜特级酱油来炖更上鲜上加鲜，美味来自六月鲜。 食材 鲅鱼 750克 西兰花 100克 花生油 25毫升 盐 1克 六月鲜酱油 30毫升 醋 25毫升 料酒 10毫升 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 红椒 10克 黄椒 10克 步骤/方法 1 准备食材:新鲜鲅鱼收拾干净后斜切成块，西兰花用水焯一下 2 热锅放油，放入鱼块煎一会 3 放入醋和少许料酒 4 放入六月鲜特级酱油 5 放入葱、姜和蒜 6 加入水和少许盐 7 炖至汤汁稍浓一些时即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问…

鲅鱼有很多种做法，有熏鲅鱼段，鲅鱼陷饺子，炖鲅鱼。今天介绍家常炖鲅鱼，不同的是里面加上了猪排骨一起炖，真的很好吃噢。 食材 鲅鱼 2条 猪排骨 少量 甜椒 适量 酱油 适量 豆瓣酱 1勺 米醋 适量 白糖 2勺 葱姜蒜 适量 花椒大料 少量 植物油 适量 方法/步骤 1 市场买回来的鲅鱼，直接切段了，去除内脏，洗干净污血。再洗两次，控干水，备用。 2 葱姜蒜切片，甜椒切碎备用。猪排骨洗净备好。 3 调酱汁。碗中加酱油，米醋，糖，清水，调均备用。 4 油锅加葱姜蒜花椒大料炒香。 5 加猪排骨，翻炒至变色。加清水烧开。…

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，很多朋友不知道如何做家常炖鲅鱼，下面让我们一起来学习一下吧。 食材 鲅鱼 1条 料酒 5克 花生油 5克 香油 5克 胡椒粉 5克 盐 5克 香菜 10克 葱姜 10克 西红柿 50克 方法/步骤 1 鲅鱼洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块，葱切段，姜切片。 2 炒锅注油烧热，下葱花爆香，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。 3 炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬，加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤，急火烧开。 4 再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上…

今天带来的是鲅鱼饺子,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 鲅鱼 实际需要 五花猪肉馅 实际需要 韭菜 实际需要 姜 10克 花椒 一点点 料酒 1勺 盐 少许 面粉 实际需要 白糖 一点点 方法/步骤 1 肥硕大鮁鱼一条。 2 从头下方下刀，把头切掉。开剥腹部，把内脏清除干净，腹腔的那层膜一定清干净。然后从鱼脊背下刀，贴着主骨把肉片下来。再皮朝下放在案板上，从尾部开始往下片肉。鮁鱼的肉很好剔，记着中线部位的红肉和肌肉间的筋都剔除不要，只剩一张完整的鱼皮。 3 剔下来的鱼肉，可以剁碎，我是用家用小绞肉机绞碎的。 4…

将鲅鱼煎制两面金黄后，爆炒香料加水，熬制汤汁，将鲅鱼下入汤中，熬干收汁即可食用。 食材 鲅鱼 1000g 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 干红辣椒 5g 桂皮 5g 香叶 5g 八角 5g 方法/步骤 1 炸制鲅鱼 热锅烧油，油温5成热时，放入鲅鱼块，使用小火炸制。 2 捞出鲅鱼 一面金黄后，翻面炸另一面，两面金黄后，将鱼捞出备用。 3 炒香香料 锅中烧热，放入葱姜蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、八角，将它们炒香。 4 煮开汤水 加入开水，放入生抽、老抽、白糖、五香粉，使用大火煮开。 5 下入鲅鱼收汁 放入鲅鱼，再次大火煮…

干烧鲅鱼的做法 工具/原料 鲅鱼适量 方法/步骤 1 鲅鱼切成厚片，撒上干淀粉，备用 2 起锅烧油，放入锅中，炸至金黄捞出 3 起锅烧油，放葱姜、八角、干辣椒、水、料酒、醋、盐、糖、老抽、生抽、蚝油，放入鱼，煮至汤汁黏稠即可出锅 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

鲅鱼又称马鲛，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼不光好吃，还有不错的食疗效果，常吃鲅鱼可改善视觉疲劳，并且可以促进身体的造血功能。     要说这个鱼丸，我还真是做了3次才做出了今天这么Q弹的效果。第一次鱼肉没有上劲，鱼丸煮好后看着很松散，吃到嘴里也是渣渣的；第二次手工搅打上劲儿了，胳膊累得不像自己的了，但鱼丸吃着还不够弹；第三次我索性用上了搅拌机，几分钟的工夫鱼肉就上劲出胶了，捏一捏，咬一咬，鱼丸Q得能弹起来。” 食材 鲅鱼肉 25…

胶东传统美食，西班牙鲭鱼饺子。味道细腻可口。不可疑。我的太后喜欢酷。一开始，我也花了很多功夫，找了很多菜谱一个个尝试。私家菜谱和鱼饺店的菜谱，还有老人们的经验，经过太后这几年的不断挑剔和提炼，我终于有所成就。让我们分享。我没有加任何味精和鸡精到这个食谱中，但味道非常美味。由于馅料一般都是干的，所以我们必须多次慢慢地加入少量牛奶。牛奶越多，馅越软。 食材 鲅鱼 一条（约40公分长） 韭菜 300克 花生油（玉米油） 适量 蛋清 1个 牛奶 200毫升 葱姜末 适量 猪油 一勺 料酒 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 烘…

鲅鱼肉嫩，刺少，腥味小，有营养，老幼皆宜，不管是家常的炖，还是包鲅鱼韭菜馅的饺子，都非常好吃。我们大连有句俗话“刀鱼边，鲅鱼尾”，是说带鱼和鲅鱼的这两个部位最好吃。 鲅鱼靠近尾鳍的那一段，只有中间一条粗粗的鱼骨，把它整个含在嘴里，舌头一卷再一吸，整条肉就掉进嘴里，再把鱼骨用臼齿一压，中间的汤汁就流出来了，特别鲜美。 食材 鲅鱼 1条 葱 10克 姜粉 1克 蒜 几瓣 八角 1个 花椒粉 2克 生抽 2勺 料酒 5克 盐 4克 醋 3克 糖 3克 老抽 少许 步骤/方法 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一…

美味的鲅鱼 食材 鲅鱼 78克 酱油 8克 油 8克 盐 4克 葱 7克 姜 6克 蒜 6克 盐 8克 方法/步骤 1 。最后把吐司片、煎蛋和培根组合起来，培根煎蛋三明治就做好了，美美的开吃吧。   小贴士： 2 趁着没解冻，鱼肉段有一定的硬度，把肚子部位的鲅鱼段里的内脏用筷子捅一下就出来了，一团，也不脏，冲一下鱼肉就很干净了。 3 把所有的鲅鱼段都清理干净，这样处理鱼肉是很省事的，而且很干净，千万不要等全部解冻了再处理，黏糊糊的很不舒服。处理好了之后再室温等待全部解冻后擦干表面的水分。 4 铁锅里加入多一些的色拉…

新鲜鲅鱼腌制后煎熟，外焦里嫩，配上一碗白粥，味道格外鲜美醇厚。 食材 鲜鲅鱼 5片 盐 适量 葱姜 适量 料酒 适量 普通面貌 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。 2 腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉； 3 平底锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制； 4 待一面略煎硬后小心翻面，煎至两…