前几日，老猫去海边收购了一些特别、非常新鲜的鲅鱼，回来后，用传统的炖、焖等烹调方法都吃了一遍，O(∩_∩)O哈哈~；今天就换换口味，制作了这道菜--糖醋鲅鱼
步骤/方法
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1首先，将鲅鱼放在案板上，沿着鱼尾剔出鲅鱼肉
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2再将剔好的鲅鱼肉切配成大小适宜的鲅鱼段，放入容器中备用
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3油菜去叶，切成油菜段，备用
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4胡萝卜也切成段和切配好的油菜段放入容器中，备用
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5将鸡蛋、料酒、盐放入容器中
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6将鸡蛋、料酒、盐与鲅鱼段搅拌均匀备用；
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7再将适量的淀粉与裹鸡蛋液的鲅鱼段搅拌均匀，备用；
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8锅中放油，油热时，将调制好的鲅鱼段放入油中，炸至金黄色熟时，捞出控净油，备用
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9锅中放底油，加入番茄酱，略微煸炒一下；
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10再加入白醋、白糖略煨至汤汁沸腾，再加入胡萝卜和油菜段，然后用水淀粉勾芡；
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11再将炸好的鲅鱼段倒入锅中，与糖醋汁搅拌均匀，淋入明油，即可出锅
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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