准备食材，清洗干净，把配菜切好，绞肉机做肉馅、调肉馅，虎口或勺子挤丸子，这样做的丸子又滑又嫩。
方法/步骤
-
1
准备食材
白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净；
-
2
把配菜切好
白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质；香菜切寸段，将萝卜入锅中煮开、煮软；
-
3
绞肉机做肉馅
羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末；羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜；
-
4
调肉馅
羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水；顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料；
-
5
做丸子下水煮装容器
水开了保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸；
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论