家庭自制红烧大肉丸

红烧大肉丸集色香味于一体，而且其圆圆的外形也有着好的寓意，在每年的国庆家宴我家必做，国庆节将至，我便将这好吃、好看更有好寓意的红烧大肉丸做法分享给大家，用五花肉、荸荠等食材做搭配，整体口感好而且还不会让人感觉腻味，这款大肉丸平常多要选择油炸的方法做，但为了避免在干燥的季节吃容易上火，所以我便选择用别样的方法做，这样的大肉丸不仅是口感好，而且还非常健康

食材

五花肉 400克
荸荠 80克
葱姜适量
八角 2个
食用油少许
淀粉 5勺
食盐少许
鸡蛋 1个

方法/步骤

1

五花肉事先放入在料理机中将其打成细细的肉馅，盛出放入大碗中，葱姜分别处理干净后切成末，放入在肉馅中；
2

荸荠准备出适量，将其清洗干净，去掉皮，切成细细的末，放入肉馅中，同时在其中加上生抽、食盐和2勺淀粉；
3

再加上少许的香油，朝着一个方向将其仔细搅打均匀，直至上劲，再向其中磕入一个鸡蛋，加上1勺食用油，拌均匀便可；
4

用手将肉馅搓成一个个大大肉丸子，一个碗中放入生抽、食盐和白糖调成汁，做好的大肉丸放入一个盘子中，隔水开始蒸，差不多50分钟的时间；
5

炒锅中将事先调好的酱汁倒入，同时放入葱姜和1个八角，加上一点点清水，小火熬煮，煮开后，加上水淀粉勾芡，蒸熟的丸子放入其中稍微焖煮一会，便可出锅上桌。

END