营养下饭的青椒莴笋竹笋干胡萝卜炒肉的做法

将青椒去蒂洗净并滤干后，沿着青椒生长的趋势，采用滚刀法切制成均匀的青椒丝。

选用莴笋的根茎部分，横向劈开后切制成片状。

备注：至于莴笋绿叶部分，则留下清炒或凉拌，绿叶少的情况下可一并下锅。但千万不要扔掉，因为莴笋叶的营养价值要比莴笋根茎部分还高，除莴笋叶枯萎、变质的情况下扔掉外，不吃莴笋叶其实就是一种食材的严重浪费。

预先将竹笋笋干煮沸后惩处滤干即可。

备注：有新鲜竹笋的情况下尽量选用新鲜的食材，但也要预先将鲜竹笋进行煮沸熟至方可。

选取1/3根的胡萝卜→在去皮洗净后先横向切开→依次切制成胡萝卜片即可。

将小香葱洗净后切制成香葱末。

在配菜切制完成后，可以将莴笋片、竹笋干、胡萝卜片依次盛入一支盘中，方便下锅炒制。

预先将瘦肉煸熟盛出，或是选用家中有预先煸熟备存的熟肉。

将食用油倒入锅中→点火加热升温至烟点以下即可。

将预先切制好并盛入盘中的各样配菜一同倒入锅中。

备注：葱末与青椒丝放到最后再下锅。

各样配菜下锅后均匀翻炒→加入适量的食盐再次均匀翻炒。

将葱末下锅→将预先熟至备放的瘦肉下锅→均匀翻炒。

淋入适量的清水，使食材内外包含一定的汁水，并且防止干锅带来口感上的瑕疵。

最后，将预先切制好的青椒丝下锅，与国忠的食材均匀翻炒入味。

备注：青椒不必担心因时间短不熟，因为青椒生食均可；青椒丝的作用一是略微加入一丝辣味，二是带来一定的视觉感官。

在放入青椒丝后经过几次均匀翻炒各样食材后，即可关火完成→盛盘备食。

怎么样，这道荤素搭配合理、营养的下饭菜就完成了，不知您学会了吗？