喜欢吃豆腐，怎么吃都不会腻歪，豆腐的营养实在是很丰富，豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。青蒜还有杀菌抑菌、预防血栓、预防癌症等效果
食材
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北豆腐 350克
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猪肉 150克
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青蒜 2颗
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姜 2片
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盐 适量
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小米辣 4个
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料酒 5克
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鸡精 1克
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花椒 2克
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花生油 30克
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生抽 15克
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淀粉 10克
方法/步骤
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1
首先备齐所有的食材。
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2
北豆腐洗净后用刀切成小块，锅中倒入适量的清水烧开后，加入一勺盐放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用。
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3
把猪肉洗净后用刀切成小块，放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用。
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4
把绞好的肉泥放入碗中，倒入料酒和5克生抽，加入适量的盐和鸡精。
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5
把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
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6
青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅，小米辣切丁姜切丝，青蒜尾部切碎备用。
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7
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先加入花椒小火慢慢炸出香味后，爆香青蒜和姜丝。
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8
这个时候加入搅拌好的肉泥。
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9
大火继续翻炒至肉泥变色。
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10
这个时候加入生抽调色。
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11
大火继续翻炒后，加入一半的小米辣。
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翻炒均匀后，锅中倒入适量的清水。
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13
加入适量的盐和鸡精调味。
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14
把提前焯水的豆腐放入锅中。
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大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右。
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这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡。
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17
大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时。
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加入剩下的青蒜和小米辣关火即可。
END
注意事项
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豆腐最好用北豆腐来做，而且提前要焯水，这样做出来的汤汁更加干净美味
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油盐适量加入更加美味，不宜多放，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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