春天不仅是有菠菜、韭菜，茼蒿也是这个季节的新鲜蔬菜，茼蒿素来有着“皇帝菜”的美称，自带清香味道，不管怎么做都好吃，清炒茼蒿、凉拌茼蒿等都是不错的选择
方法/步骤
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1
首先将所有的食材都准备到位，茼蒿准备一把，将其摘去不能食用的部分，然后仔细清洗干净，将处理干净的茼蒿放在篦子上，控干其中的水分，准备出葱姜；
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2
大葱1根，摘洗干净后，控水切成葱花，生姜一块洗干净后切成生姜末，一个小碗中磕入2个鸡蛋，将其搅散打匀成液，控水后的茼蒿放入案板上，将其剁碎，放入一个容器中
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3
加上葱姜末，然后再将蛋液淋入在其中，用筷子将其搅拌均匀，使得茼蒿上可以均匀粘裹蛋液，然后再向其中加上点胡椒粉调味，充分拌均匀，重新准备一个容器；
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4
放入食盐、泡打粉、淀粉和面粉，用筷子将其充分搅拌均匀，然后用筛网筛入在拌好的茼蒿中，拌均匀，使得茼蒿上面均匀粘裹上粉，处理好之后，用手将其抓捏成大小均匀并且适中的丸子；
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5
丸子做好后，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入做好的茼蒿丸子，大火开始蒸制，差不多10分钟的时间，即可出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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