鲍鱼炖排骨汤的具体做法是排骨冷水下锅焯水，鲍鱼清理干净，放入锅中，加入配料炖煮即可。
方法/步骤
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1
排骨冷水下锅焯水
加姜片两片，京葱一段，料酒适量，水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净，放一边备用。
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2
清理鲍鱼
鲍鱼用刷子将表面刷干净，清洗干净用刀沿将连着壳的肉切断后，将裙边，内脏清理掉。
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3
鲍鱼表面切十字花刀
将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅，加少许盐和料酒去腥，水开后煮三分钟捞出清洗干净。
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4
排骨鲍鱼下入砂锅
加入足够的凉水，姜大块排散，京葱两段，水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时
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5
莲子百合清洗备用
莲子百合不用提前泡。
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6
炖一个半小时
一个半小时的小火炖煮后，加入百合跟莲子继续煲半个小时，再加入枸杞，放适量盐调味，继续炖煮十分钟即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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