蜜豆饼的做法

2022年7月20日 20点热度 0人点赞

香甜可口,美味好吃

 

食材

  • 蛋黄 30克
  • 蜜豆 20克
  • 豆沙 30克
  • 中筋面粉 470克
  • 白芝麻 10克
  • 水 210克
  • 酵母 4克
  • 盐 3克
  • 糖 70克
  • 黄油 60克

方法/步骤

  1. 1

    把中筋粉、糖和软化的黄油放入容器,拌匀备用

  2. 2

    面团材料混合,揉成光滑的面团。压扁装保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟左右。时间到,取出。操作台撒少许干粉,将面团擀开。翻面继续擀,大致擀为长方形

  3. 3

    然后在面团上均匀抹上做好的油酥和红豆沙,将面片两端各自向中间1/3处折叠。

  4. 4

    折叠,把油酥包起,面团再次擀开。再次将面片两端各自向中间1/3处折叠,完成第二次三折。擀开,将蜜豆撒在上面

  5. 5

    重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠,完成第三次三折,折完后的面团再次将面团擀成略有厚度的长方形面片。

  6. 6

    表面刷水,撒上白芝麻,先从中间横向一分为二,再等分为长方形即可。烤盘上铺烧烤硅油纸,将面胚摆上烤盘,盖上保鲜膜。

  7. 7

    放在温暖湿润处发酵30分钟左右,烤箱180度上下管同时加热,预热10分钟,预热好之后将烤盘保鲜膜撕掉,放入烤箱中层烤架位,180度,上下管同时加热烤20分钟左右。

  8. 8

    还剩6分钟左右的时候,取出,均匀刷上蛋液,然后放回,继续烤制,完成

    END

注意事项

  • 注意控制温度和时间
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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