卤猪蹄是东北最出名的一道菜，每逢年节家家户户都会做。猪蹄也称为猪手, 猪手有得心应手、发财就手等等寓意。卤好的猪蹄皮多、筋多, 口感糯软、富有弹性，味道香而不腻。真真是既营养美味又寓意吉祥的一道美食。
食材
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猪蹄 800克
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葱 50克
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姜 50克
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酱油 3汤勺
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耗油 3汤勺
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糖 1汤勺
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大料 2粒
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花椒 4粒
步骤/方法
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1买好的猪蹄洗干净，去净猪毛。
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2将猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。
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3将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
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4腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。
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5卤好的猪蹄热吃香糯，冷食劲道，味道好极了。
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6尝一块儿吧~
END
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