金色黄桥烧饼怎么做

黄桥烧饼的饼皮非常地酥脆，几乎可以达到入口即化的境地，是因为其两层的饼皮放入了油脂，并且反复揉搓的结果。

食材

1

首先制作心面，将250g面粉放到面板上，将100g猪油放到面粉当中，用手掌反复搓，搓到面和油充分混合，备用。
2

搓到特别稀特别软，接着我们制作皮面，250g面粉放到盆中，冲入开水，稍微混合，加入5g酵母，再加入70g猪油。
3

反复揉搓到面团三不沾，之后将面团反复摔打和揉搓，到油光滑面为止。和好的皮面盖上保鲜膜。
4

100g方火腿切小丁，100g猪板油在冷冻室中放1小时，之后也切成相应的小丁，40g香葱切成小丁。
5

边搓制的时候加入10g盐、10g糖、15ml香油、5g白胡椒粉，将所有调味都均匀地调拌到一起，盖上保鲜膜备用，将皮面用手掌压成圆片，将揉好的心面放入其中，像包包子一样包起来。
6

再擀平之后，卷起来，包好的面团用手搓成长圆形，按扁平，收口朝下，烤箱预热（上火210摄氏度，下火180摄氏度）10分钟后，之后放入烤箱烤10—15分钟即可。

END