有圆形的，长形的，方形的，椭圆形的，斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种，咸甜皆备。   工具/原料 面粉500g、精盐15g、酵种10g、饴糖12.5g、猪板油125g、香葱100g、去皮芝麻35g、食碱5g、熟猪油135g。 方法一 1 将面粉250g加酵种加温烫水，揉成面团让其发酵，待发酵成功后兑入碱水，面团无酸味即可待用。   2 其余面粉加熟猪油和成干油酥，将猪板油去膜切成二分见方的丁与葱花精盐拌匀，另外干油酥加上葱 末精盐拌匀。 3 把酵面搓成长条，摘成二十只剂子，每只剂子包入干…

黄桥烧饼的做法？怎么做黄桥烧饼？做黄桥烧饼的方法和步骤？ 食材 油皮 适量 高粉 150克 糖 10克 油 50克 盐 2克 酵母 1克 水 70克 油酥 适量 黄油 55克 低粉 110克 葱花 用盐拌一下 方法/步骤 1 油皮用厨师机或面包机揉光滑。 2 油酥直接手搓 3 油酥用掌根部搓开 4 盖上薄膜 松弛半小时 5 分割 每份皮30g 酥15g左右 6 松弛十五分钟 擀皮包酥 7 收口按压 擀长 8 翻面卷起 9 松弛十五分钟 10 再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟 11 擀开 翻面 放葱花 12 上下三分之…

黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。 食材 面粉 200克 葱 5克 酵母粉 3克 白砂糖 2克 方法/步骤 1 葱花备用葱花备用葱花备用 2 容器中加入酵母粉，30℃清水100ml 3 加入白砂糖，面粉，搅拌成絮状 4 加入猪油，搅拌均匀加入猪油，搅拌均匀 5 揉成面团，发酵两个小时 6 取面团30g，撒适量面粉，擀成椭圆状 7 卷起，再次擀成椭圆状卷起，再次擀成椭圆状面条上涂抹花生酱，撒些葱花，…

黄桥烧饼的饼皮非常地酥脆，几乎可以达到入口即化的境地，是因为其两层的饼皮放入了油脂，并且反复揉搓的结果。 食材 方火腿 100克 白胡椒粉 5克 香油 10克 糖 10克 盐 10克 芝麻 500克 香葱 40克 中筋小麦粉 500克 方法/步骤 1 首先制作心面，将250g面粉放到面板上，将100g猪油放到面粉当中，用手掌反复搓，搓到面和油充分混合，备用。 2 搓到特别稀特别软，接着我们制作皮面，250g面粉放到盆中，冲入开水，稍微混合，加入5g酵母，再加入70g猪油。 3 反复揉搓到面团三不沾，之后将面团反复摔…