孜然羊肉是新疆菜。孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 与羊肉一同烹调，有理气开胃、驱风止痛、温补气血的功效。
本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
方法/步骤
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1
羊肉切?成块
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2
＋1勺?胡椒粉
＋1勺?辣椒粉?
＋1勺?孜然粉
＋1勺?料酒?
＋1勺?生抽
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3
搅匀，＋1个鸡蛋?清
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4
＋1勺?淀粉
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5
搅搅搅搅搅搅匀，让它们静静地呆15分钟
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6
切好葱、姜。香菜铺盘?
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7
油烧热，筷子?放进油里开始冒泡的时候，把腌好的羊肉?倒进去炸
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8
炸到觉得羊肉差不多熟了的时候（我也不知道什么样算是熟了，凭感觉?），把羊肉盛到干净的盘里
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9
不想多洗锅?♀️，所以就将就之前的锅和油，把多余的油倒出来，剩适量在锅里，放入葱姜，炒香
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10
＋1勺?耗油，炒匀
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11
＋1勺?花椒粉＋1勺?孜然粉＋2勺?辣椒粉＋2勺?白芝麻＋适量盐（少一点，因为腌制时候加了生抽，刚刚才加了耗油）
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12
翻炒均匀，关火?！
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13
盛到铺了香菜?的盘子里
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14
撒点葱花
完美?
END
注意事项
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羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
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本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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