从超市买了些巴沙鱼，因为这种鱼肉质比较嫩又没有刺，做鱼柳很好吃，所以切成了条，但是后来还是决定做成水煮鱼，虽然切成了条，但是味道一点儿也不差。
方法/步骤
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1
把从超市买来的冷冻巴沙鱼解冻，洗干净，沥干水分。
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2
把鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟。
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3
锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开。
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4
水烧滚开后，滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。
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5
鱼片烧得发白了，就可以装盘了，在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。
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6
另起锅，放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上，只听油嗞啦嗞啦的声音，香味便飘散开来，令人食欲大增。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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