鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。
方法/步骤
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1
新鲜的香菇去蒂在水中浸泡一会儿再清洗干净。
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2
香菇沥干水分、准备好鹌鹑蛋。
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3
香菇内侧洒上少许盐依次摆入盘中。
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4
鹌鹑蛋打入香菇碗中。
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5
香菇鹌鹑蛋摆入盘中再放人烧开水的蒸锅大火蒸五分钟。
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6
蒸好的香菇鹌鹑蛋的汤汁要保留好哦。
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7
蒸好的原汤汁倒入锅中也可以添加少许清水放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、味精、盐调味均淋上水淀粉搅拌成透明的糊状。
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8
蒸好的香菇鹌鹑蛋依次摆入盘中。
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9
蒸好的香菇鹌鹑蛋依次摆入盘中。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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