这款早餐饼的主食材为土豆、鸡蛋和火腿，将它们围成圆圈形状，然后在中间位置放上蛋黄，煎成饼状即可，所以它有个好听的名字叫鸟巢土豆饼。下面一起来看看它的制作方法吧。
方法/步骤
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1
将土豆洗净刮去外皮切成细丝，越细越好，刀功差的可以用擦丝器帮忙。
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2
切好的土豆丝用清水冲洗掉表面淀粉成分，然后放到开水中焯烫一分钟左右。
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3
捞出焯烫好的土豆丝立刻过凉水，放到冷水中浸泡备用。
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4
将火腿也切成细条，小葱洗净切葱花备用，准备适量的黑芝麻。
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5
将蛋黄和蛋清分离出来，蛋清留两个，蛋黄别弄破了，分别放到小碟子中。
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6
土豆丝捞出来沥干多余水分，连同火腿一起放进容器中，调入盐和黑胡椒粉，再把两个鸡蛋清倒进去。
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7
用筷子将食材与调味料混合搅拌均匀，土豆丝和火腿上面都要裹上蛋清。
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8
平底锅刷一层食用油，夹取适量的土豆火腿丝放到锅中，如图中整理成圆圈形状，中间要留出放蛋黄的位置。
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9
然后将鸡蛋黄分别放到中间位置，开小火煎制。
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10
待土豆饼定型变色后用硅胶铲子或刮刀翻到另外一面，继续用小火煎制。
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11
土豆饼煎熟后在表面刷一层番茄酱，然后撒上适量的葱花和黑芝麻出锅即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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