方法/步骤
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1
提前买好五花肉，洗净控干水分，加入食盐腌制，在冰箱静置一天
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2
第二天将腌制的五花肉表面清理干净，去掉多余的盐，切成块备用
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3
切几片金华火腿，这个是冬笋以为另一个鲜味来源，点睛之笔
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4
先用无油平底锅把五花肉煎一下，两边稍微金一点就可以了，这样肉的脂肪和油腻部分烹调后就不会散落了，味道也会保持下去
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5
铸铁锅加1000毫升清水煮开，加入五花肉,笋和金华火腿，大火煮15分钟
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6
今日一勺黄酒，去腥味
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7
最后加入百叶结
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8
百叶结吸收了汤水,这时候冬笋煲只剩一点点汤，味道浓郁，完成啦
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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