膳食调理推荐 :淮山莲子鸡汤

2022年2月23日 19点热度 0人点赞

老母鸡炖汤的营养价值比一般鸡汤高。除此之外,老母鸡炖汤的另外一个好处是香气浓郁、味道鲜美。膳食调理推荐,女性坐月子期间,得了病的人,喝老母鸡炖汤能够让身体尽快恢复过来。当然了,在喝鸡汤的同时,不要丢下鸡肉哦,因为鸡肉的营养很多并没有溶解到汤中的哦!

食材

  • 老母鸡 1只
  • 淮山药片 25克
  • 银耳 2朵
  • 红枣 10粒
  • 白莲子 10个
  • 料酒1大匙 1大匙
  • 火腿片 5片
  • 味精 2大匙
  • 姜 3片
  • 精盐 1大匙

方法/步骤

  1. 1

    老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅,沸后煮5分钟,捞出,用清水冲净浮沫。控干水分,放在炖盅内。

  2. 2

    莲子用清水浸泡2小时,摘去莲心,红枣去核,淮山药片洗净,银耳用冷水泡涨,去根蒂,撕成小朵。

  3. 3

    净锅上旺火,注入适量清水、料酒,放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片,加精盐、味精调好口味。

  4. 4

    待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内,加盖,用保鲜膜封口,上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂,出笼即可。

    END

注意事项

  • 有些人炖鸡,两3个小时都炖不烂,这是因为没有掌握好其中的窍门。您可以采用下述方法去炖,保证熟得又快又烂。将鸡切成块,用清油翻炒,等水分炒干时,迅速倒入陈醋(1只鸡加50克陈醋就可以了)急忙翻炒,炒至锅内发出劈啪的爆响时,就可加热水没过鸡块,用旺火烧10分钟后,加改用文火炖四五十分钟,鸡肉便可酥烂。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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