将白菜剁碎放入食用油锁住水分，肥瘦均衡的肉剁碎备用，在肉馅中加入姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻香油，搅至上劲，打入鸡蛋继续搅拌，将肉馅放入白菜里面进行调味，放入葱、淋上热油，搅拌均匀即可。
食材
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猪肉 500g
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白菜 500g
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食用油 50g
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盐 5g
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生抽 7g
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老抽 4g
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胡椒粉 3g
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芝麻香油 6g
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姜末 5g
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料酒 6g
方法/步骤
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1
白菜切碎放油
在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。
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2
肉切碎放碗中
将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。
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3
放入调料给肉馅调味
在肉馅中加入适量的姜末，少许的料酒去腥，两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，适量的蚝油、少许的芝麻香油。
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4
搅拌肉馅至拉丝
用筷子搅拌均匀，朝着一个方向搅至上劲，这样做出来的肉馅鲜嫩爽口，搅拌至拉丝状就可以了。
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5
打入土鸡蛋搅拌
在肉馅中打入一个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，这样做出来的肉馅营养丰富更好吃。
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6
肉馅放入白菜碎里调味
把肉馅倒入白菜里面，搅拌均匀之后开始调味，加入食盐、少许的鸡精、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
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7
葱花淋热油搅拌
将葱花放入肉馅里面，浇上热油激发出香味，用筷子搅拌均匀就可以了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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