肉末茄子的步骤

2022年8月15日 23点热度 0人点赞

说到茄子,这是一种不管什么烧法,都好吃得不得了的食材。这次要介绍的,是好吃下饭到吃了两碗还舔碗的肉末茄子。这道菜的亮点在于肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜。茄子的质地厚实、绵软细腻但却不缺乏海绵般饱满的口感,有点大肥肉的意思,但入味的茄子真是比肉还好吃,充分的吸收肉末的鲜香荤油的味道,让整道菜不会过分的油腻。夹起一块浸泡在鲜美酱汁里的软烂的茄子,上面还些许香味十足的五花肉末,连着一口粘到酱汁的被油汁浸透米饭吞下,大脑已经一片空白只记得狼吞虎咽。而且这道菜的做法也是非常的简单,不管家里有几个人,焖上一锅肉末茄子总是不会出错的。

食材

  • 茄子 1个
  • 青辣椒 2个
  • 肉末 150克
  • 生抽 1勺
  • 盐 1勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 1勺
  • 葱 3根
  • 淀粉 1勺

方法/步骤

  1. 1

    茄子去皮切大小够宿均匀的方块蒸5分钟

  2. 2

    葱姜蒜红绿椒切碎备用

  3. 3

    碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀

  4. 4

    热锅热油,下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀,再加入蒸好的茄露新久子翻眠痕炒均匀

  5. 5

    调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦!

  6. 6

    很下饭哦

    END

注意事项

  • 随便什么茄子,圆的,长的,紫的,绿的…
  • 茄子可以不去皮的,但是去皮的口感更好
  • 茄子切完就放水里泡着先,可以保持绿色,防止氧化颜色变黑
  • 炒肉末的时候,热锅热油,但是不要大火炒,火大了肉末就粘成了一个大团团,肉末炒出来是散着的状态正好
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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