灯笼茄子，酿入猪肉馅，样子像极了灯笼，如果你想颜色更深一点，那就在调肉馅的时候加点老抽甚至加点红曲粉
食材
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大茄子 1根
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猪肉泥 200克
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胡萝卜 半个
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红辣椒 1个
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盐 少许
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料酒 1勺
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生抽 1勺
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姜汁 半勺
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白胡椒粉 少许
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鸡粉 少许
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蒸鱼豉油 1勺
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淀粉 少许
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香油 半勺
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葱丝 少许
方法/步骤
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1
猪肉泥放入盆中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀
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2
买回的大茄子洗净，对半切开，取一半茄子先切6刀，前5刀不要切断，第6刀切断即可
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3
把猪肉泥酿入茄子的切口中
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4
酿好的灯笼茄子放入盆中，我先做了4个
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5
锅中煮沸水，放入装茄子的盘子，盖上锅盖大火蒸15分钟
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6
时间到，灯笼茄子蒸熟，汁水留下不要倒掉
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7
把灯笼茄子重新排在另一个长盘子中，用胡萝卜、红辣椒装饰一下
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8
把蒸出的汁水倒入锅中，加点蒸鱼豉油、香油和淀粉加热勾芡
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9
把芡汁淋在灯笼茄子上，再撒上葱丝即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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