家常版炸油饼

2022年6月28日 22点热度 0人点赞

豆腐脑油饼油条都是早餐的最爱。早上发面又睡不了懒觉,从大姐那里学来了提前一晚发面放冰箱里的方法,好用,省事✌

 

 

切记!!!做油饼的面一定要和的软软的,提起来往下坠的感觉最好。

食材

  • 面粉 400克
  • 酵母粉 4克
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 4克
  • 食用油 适量
  • 牛奶或水 适量

方法/步骤

  1. 1

    将面粉,白糖(可以不加),盐,酵母,鸡蛋(可以不加)全部放入厨师机中,加入适量温水或温牛奶

  2. 2

    将和好的面分成两条,涂抹上食用油,放冰箱中第二天早上直接也使用。(放入玻璃盆中盖上保鲜膜也可以)

  3. 3

    早上从冰箱里拿出来的面是这样的。

  4. 4

    分成若干小剂子。

  5. 5

    将剂子擀薄,用刀在中间划两下,热油锅炸熟。

  6. 6

    1,50克清水烧热至70℃左右,加入50克红糖搅拌均匀。

     

    2,将搅拌均匀的红甜品倒入100克高筋面粉中,搅拌均匀,加入适量食用油揉匀,放冰箱第二天早上使用即可。

  7. 7

    完成

    END

注意事项

  • 准备和面前,盐和糖放在一边,酵母放在一边,在未开始揉面时盐和糖一定不要和酵母碰面。盐和糖都会使酵母兴奋,提前碰面酵母会兴奋过度就会失活了,面就发不起来了。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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