家常菜之鸡腿菇香菇莴苣肉丝混炒

挑选新鲜的鸡腿菇三个（按照人吃的量算的），洗净，最好在水中泡一泡，毕竟菌类生长的环境不太干净，入口的东西都保持干净的好；将洗干净的鸡腿菇切成薄片，再将薄片切成四瓣，这样的鸡腿菇好炒，也进滋味比较快，更好吃，更脆一些。

ps：当然只要切成你想要的形状就好。

取一段大葱清洗干净，切成葱花；清洗一块儿姜，将其切成姜丝；取一块儿新鲜的猪肉，先切成片，然后切成丝，这样猪肉比较好进入滋味，个人建议切成丝，好吃，味道不错。

ps：触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

将莴苣削皮，清洗干净，将其切成片儿；香菇清洗干净，将其泡在清水中约十分钟的时间（这样香菇才清洗得彻底，将里面的不卫生的物质清理出来），捞出来切成香菇丁（块儿也可以）。

将切好的肉倒入已经放油加热好的锅中，翻炒大约一分半钟，放入切好的葱花和姜丝，翻炒大约4—5下，倒入适量酱油，翻炒，大约一分钟。

ps：如果觉得肉不干净的话，最好加水煮煮。

将切好的鸡腿菇倒入锅中，翻炒大约1分钟左右；，倒入香菇翻炒混合均匀，然后倒入莴苣片，翻炒混合，大约一分钟，倒入少量的酱油，翻炒混合均匀。

ps：总之看你的蔬菜量，根据自己的情况调整时间。

加入少量的盐，翻炒3——4下，混合均匀，半分钟后，就可以出锅了。

ps：少放盐，吃盐过多还有可能引发睡眠猝死；吃盐过多可能加重糖尿病；呼吸道的免疫力和维护会在大量吃盐之后导致上呼吸道感染。