蔓越莓山药小饼的做法
方法/步骤
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1
将铁棍山药洗净去皮 切成小块 隔水蒸10-15分钟 用筷子能戳穿即可
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2
将蒸熟的山药放凉后 用勺子碾压成泥
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3
加入切好的蔓越莓干碎 白砂糖 奶粉 糯米粉 然后进行充分搅拌
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4
搅拌至成团不粘即可 如上图所示 这里需要注意 如果不成团千万不要再加糯米粉 不然山药的味道就被糯米粉的味道掩盖了 这种情况下可以边搅拌边用吹风机吹 几分钟就能成团了
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5
然后取适量揉成小球状 稍微一压就是小饼的样子
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6
在锅中放入四分之一盒的安佳黄油(一盒10g) 融化后用刷子刷匀 全程小火烘烤 时不时地顺时针转动平底锅 两分钟后翻面 在锅中再加入四分之一盒的黄油 融化后同样操作 待两面焦黄后取出装盘
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7
这个小饼香甜软糯 即使放凉了也不会变硬 山药营养价值高 健脾养胃 润肺生津 蔓越莓的香甜也中和了山药的清淡 秋天常备
END
注意事项
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1. 最好选铁棍山药 水分少 搅拌时可以少放些糯米粉 最大程度保留山药的味道 如果太干 可以适当加一勺牛奶
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2. 全程一定要小火 这样能烘烤的时间久点 虽然山药本身是熟的 但毕竟加了糯米粉 再保证不焦的同时也要确保里面熟透
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3. 蔓越莓本就香甜 也可以不用加糖 按个人喜好
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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