受疫情影响，面粉的价格水涨船高，当然，其中我也助力了一把，闲来无事，在家做馒头，老人孩子都特爱吃，健康营养。不吃米饭，就用馒头代替吧！
方法/步骤
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将不要钱买来的小麦面粉、小米粉、干酵母粉、细砂糖、纯牛奶、母鸡但备好。
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将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中，混合均匀，就开始搅拌，把面粉和小米分和均匀。干粉搅拌更加轻松哟~
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3
将温热纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化、继续搅拌，让酵母粉完全的融化
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方法/步骤2
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将融化好的酵母牛奶糊倒入和面盆中，放入细砂糖和面粉、小米粉、鸡蛋搅拌、先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉絮状、太干的话可以适当加入温开水，大概20°即可，少量多次，避免太稀了。
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再用手揉成光滑柔软的面团，滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖潮湿地方（不宜高温，会杀死酵母）进行发酵。发酵至两倍大小，手指蘸面粉插入面团中，拿出手指面团不回缩也不塌陷表示发酵好。
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面团倒出来，加入少许干面粉，重新排气揉匀，将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片，用刷子在面片表面刷少许油，将面片从下往上卷起来，整理成粗细均匀细长条，将收口朝下放置在刷油的砧板上。
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4
用手指比划下下，切成三指宽的小段。将馒头生坯摆放到蒸盘中，蒸盘中要垫油纸防粘，每个馒头生坯之间要留出空隙，便于发酵。
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发酵完成设置温度100度，时间18分钟，时间到即可享用啦。老人小孩都爱吃，健康又营养！按照这个方法，不爱吃青菜的小朋友可以把温水换成菠菜汁，胡萝卜汁，彩色的小馒头也就做好啦~
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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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