老人小孩都爱吃的正宗馒头做法

2022年4月14日 27点热度 0人点赞

受疫情影响,面粉的价格水涨船高,当然,其中我也助力了一把,闲来无事,在家做馒头,老人孩子都特爱吃,健康营养。不吃米饭,就用馒头代替吧!

食材

  • 面粉 400G
  • 干酵母 5G
  • 水 适量
  • 小米粉 100G
  • 鸡蛋 1颗
  • 细砂糖 50
  • 纯牛奶 230
  • 食用油 少许

方法/步骤

  1. 1

    将不要钱买来的小麦面粉、小米粉、干酵母粉、细砂糖、纯牛奶、母鸡但备好。

  2. 2

    将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中,混合均匀,就开始搅拌,把面粉和小米分和均匀。干粉搅拌更加轻松哟~

  3. 3

    将温热纯牛奶倒入碗中,加入5g干酵母粉,搅拌至酵母粉融化、继续搅拌,让酵母粉完全的融化

    END

方法/步骤2

  1. 1

    将融化好的酵母牛奶糊倒入和面盆中,放入细砂糖和面粉、小米粉、鸡蛋搅拌、先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉絮状、太干的话可以适当加入温开水,大概20°即可,少量多次,避免太稀了。

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    再用手揉成光滑柔软的面团,滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖潮湿地方(不宜高温,会杀死酵母)进行发酵。发酵至两倍大小,手指蘸面粉插入面团中,拿出手指面团不回缩也不塌陷表示发酵好。

  3. 3

    面团倒出来,加入少许干面粉,重新排气揉匀,将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片,用刷子在面片表面刷少许油,将面片从下往上卷起来,整理成粗细均匀细长条,将收口朝下放置在刷油的砧板上。

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    用手指比划下下,切成三指宽的小段。将馒头生坯摆放到蒸盘中,蒸盘中要垫油纸防粘,每个馒头生坯之间要留出空隙,便于发酵。

  5. 5

    发酵完成设置温度100度,时间18分钟,时间到即可享用啦。老人小孩都爱吃,健康又营养!按照这个方法,不爱吃青菜的小朋友可以把温水换成菠菜汁,胡萝卜汁,彩色的小馒头也就做好啦~

    END

注意事项

  • 加水调和面糊的时候,少量多次,完全揉均匀了再少量加水
  • 发酵的时候。不能暴晒,不能太高温,温度在20°-25°即可
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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