处在九河下梢的天津人爱吃是出了名的，于是便有了“卫嘴子”的称号。天津的饮食的确有着与其他城市诸多的不同之处，就拿一日之初的早点来说，都有着与众不同的风味。煎饼馃子，历史悠久，是天津最出名，最经典美味的的市民小吃。 煎饼馃子是天津人早点必不可少的一部分，它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。 今日早餐便准备了一款煎饼馃子（油条版），配一碗豆浆，来感受一下天津美食的魅力。
食材
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小麦面粉 40克
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绿豆面 20克
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小米面 20克
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鸡蛋 4个
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油条 4根
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玉米油 适量
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凉水 160克
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肉丁酱 适量
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葱花 适量
方法/步骤
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1
将小麦面粉与绿豆面和小米面拌匀；
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2
加凉水搅拌成粘稠的可流动的糊状；
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3
电饼铛下盘加热，刷一层油，在烤盘上舀2勺面糊，摊平；
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4
待面糊全部凝固，翻面烙；
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5
磕上一个鸡蛋；
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6
将鸡蛋摊开；
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7
撒少许葱花；
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8
待鸡蛋略凝固，便翻面烙；
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9
抹上肉丁酱；
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10
卷上油条；
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11
煎饼馃子完成。
END
注意事项
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1．面糊倒入饼铛的瞬间要快速摊平，一旦凝固就无法摊开，便会造成煎饼薄厚不一致；
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2．可以根据自己的喜好刷上一些辣酱，撒上一些香菜，味道更香。
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