如果问冬天最常吃的蔬菜是什么菜，很多人首先想到就是大白菜。的确，民间有句俗语：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。这句话并不是说鱼、肉等不能吃，只有白菜好，意思是鱼、肉等食物吃多了会生内火，但白菜豆腐能相生相宜，常吃也没问题。
白菜的做法步骤
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【蚝油白菜】材料的准备：大白菜4片，蚝油1勺，盐1小勺，蒜4瓣，小干辣椒2个
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大白菜用了外层的菜帮四片，洗干净后直接百成段，主要的叶部分和菜帮部分大致分开了。
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锅内烧水，水开后先放入菜帮部分，再开锅放入菜叶部分，翻动一下就捞出，不要烫久了。就是看到菜蔫了就可以。
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一边备好冷水盆，焯水的菜老吃马上放入冷水中过凉。
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用手把白菜撕成手指般的条状，不要刀切哦。撕好后轻轻攥一下，攥出去点水分。
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小碗中放入1汤勺蚝油、再放1勺淀粉，同时加小半碗水搅拌均匀了。
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大蒜切碎，辣椒直接掰断，炒锅热油，爆香大蒜粒和干辣椒。
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放入处理好的白菜条大火翻炒，同时加盐。
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把锅内的水分炒干后，倒入兑好的蚝油水淀粉翻炒。
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10
翻炒均匀后，最后再放点蒜末，再炒匀就可以出锅了，鲜香下饭有营养，减肥餐！。
END
爱心小贴士
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大白菜最妙的作用还有可以润肠，因为白菜的粗纤维超多，能促进肠胃蠕动，助消化，帮助我们排出体内堆积的毒素。
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焯烫白菜的时候千万别烫久了，就是走一边开水，让菜蔫一点，好操作好入味。烫一下后捞出马上放入冷水中过凉，免得白菜没了清脆的口感
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炒白菜的时候，选用整颗大白菜的外层部分比较好吃，白菜心部分炖着吃或者拌凉菜吃。
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注意一点，焯水过凉的白菜用手撕成条，再掰断就行，用刀切的真的不好吃！ 放盐的时候要注意，不要太多了，蚝油也是咸口的。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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