今天带来的是西葫芦水饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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五花肉（可选带皮的） 10克（个人口味酌情增减）
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西葫芦 一个
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原汁酱油（或味达美） 2勺
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蚝油 2勺
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海天黄豆酱 1勺（可不加）
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香油 1勺
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盐 3勺
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大葱 2颗
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面粉 10克（个人口味酌情增减）
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蛋清 1个（可不加）
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食用油 1勺
方法/步骤
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1
首先把五花肉切成如图大小的肉丁，大概就跟黄豆大小，比黄豆略大一点。其实大小无所谓，自己吃，就是觉得稍微大点能吃到肉。
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2
把蚝油、酱油、黄豆酱放入肉丁，搅拌均匀。备用
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3
香葱切丁，用香油拌匀。味儿特香，不仅没有了大葱的辣味，有种特别的香味。备用
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4
西葫芦切成如图大小的丁，加一勺半盐。为的是把西葫芦里的水分去一下
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5
用纱布或者其他干净的布给西葫芦沥水，攥一下，因为西葫芦很嫩很容易出水。将攥好的西葫芦放到之前拌好的肉丁里。
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6
将肉丁、攥好的西葫芦丁和拌好的葱搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免西葫芦出水。再加入适量食用油，让馅料被食油均匀包裹。最后一步再加一勺盐，不用加太多，因为肉里的盐分已经很多了。（拌好后的馅忘记拍照了，马上包完了想起了）
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7
和面。开包！可以买现成的饺子皮，但我觉得还是自己和的劲道，加蛋清和面，为的是让面筋道，可以不加。
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8
擀皮
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9
包完。这是其中的一部分。
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10
锅里水煮开下水饺，饺子肚全部圆鼓鼓的朝上就说明好了，可以捞出来吃咯
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11
西葫芦和肉肉的完美结合。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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