啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
方法/步骤
-
1
准备材料，洗净切片
-
2
鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分
-
3
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
-
4
倒入鸭块，大火翻炒
-
5
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
-
6
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
-
7
倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
-
8
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
-
9
鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
-
10
盛盘稍作点缀即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论