淹制小黄瓜的技巧，属于家常做法。
食材
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小黄瓜 2斤
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酱油 一袋
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白糖 100克
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生姜 一块
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大蒜 2头
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食盐 若干
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大料 三个
方法/步骤
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1
把小黄瓜洗干净，淋干水。
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2
将淋干水的小黄瓜盛入盆中，撒上食盐淹制。目的是淹出小黄瓜的水分。
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3
将淹制出水的小黄瓜水倒掉，淋干水分。
如果小黄瓜个头比较大，可以改刀成条状。
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4
把酱油倒入锅中熬制，加入适当白糖，开锅后再熬制10分钟即可。
熬好后，盛出晾凉。
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5
把生姜切厚片，大蒜包好切大片（或者不切直接使用）。
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6
将小黄瓜盛在盆中，加入生姜、大蒜、大料，然后熬制好的酱油汁倒入，刚好没过小黄瓜为好。
END
注意事项
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一定要淋干水分，这样可以保存更长时间。
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可以根据自己口味加入辣椒。
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可以加入辣椒、长豆角、胡萝卜等
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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