只需一次发酵的吐司

2022年9月22日 15点热度 0人点赞

做一次就成功的吐司,发酵一次即可!面包机出手套膜,烤出的面包拉丝软软的好吃。

该文章来自豆果美食达人作者煜琪麻麻

食材

  • 高筋面粉 265克
  • 奶粉 12克
  • 牛奶 75克
  • 糖粉(不是砂糖) 38克
  • 水 50克
  • 全蛋液 50克
  • 盐 3克
  • 酵母 3.5克
  • 黄油 40克
  • 炼乳 14克

步骤

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    将材料中除了酵母粉和黄油之外食材,都放入面包桶里,放冰箱冷藏一小时。带着面包桶一起冷藏,目的是为了稳定面温,更容易出手套膜。
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    冷藏一小时后,拿出来,放酵母粉,按揉面程序。(我家的面包机揉面是15分钟)
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    揉完一次,出膜是这样的。
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    加入黄油,再按揉面程序。
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    揉完后,手套膜很明显啦!
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    取出面团,分三等份。
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    取一个面团,擀长条。
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    卷起来
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    再擀一次长条。
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    卷好后,放入吐司盒。
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    烤箱预热温度达到40℃左右,关火!放一碗水旁边,吐司盒放入,让面团发酵。(这时烤箱是关火状态哈)
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    面团发酵到8分满,就可以了。
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    烤箱预热180度,盖上吐司盖子,放烤箱烤30~35分钟。我喜欢颜色深点儿,烤了35分钟,喜欢颜色浅些,可以时间少些。根据自家烤箱脾气温度调整。
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    烤好,倒扣出来,晾凉就可以开吃啦。
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    新手都很容易成功的方子。
    END
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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