豆腐是我们日常生活中经常能吃到的，但是豆腐要想做的好吃，还是有一定的讲究，下边小编给大家介绍一下辣椒爆炒家常豆腐的一道味美可口的美食给大家，保证你吃了还想吃，而且特别适合当下饭菜哦，和我一起学学吧。
方法/步骤
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原材料准备好：老豆腐凉水洗净、干木耳热水泡开洗干净、青辣椒和红辣椒也洗干净备用
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生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐和玉米淀粉少许备好
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先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，提前泡发的木耳、青红辣椒切成小块备用
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锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面
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豆腐煎至两面金黄后盛出来
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锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生
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加入煎好的豆腐
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加入老抽
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加入生抽、蚝油
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加入食用盐，大火翻炒均匀
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最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡
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翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速大火炒匀几下，就可以出锅装盘了。
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赶紧尝一口试试，香喷喷的家常豆腐，是不是很简单，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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