潮汕卤猪头肉做法 - 经验大全

潮汕卤猪头肉做法

食材

盐适量
生抽适量
酱油适量
冰糖适量
料酒适量
姜适量
八角适量
草果适量
茴香适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
白芷适量
丁香适量
干辣椒适量

方法/步骤

1

猪头清洗干净
2

浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。
3

焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）
4

闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。
5

给猪头剔骨，摆盘。
6

凉拌，红烧都可以。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

展开阅读全部

文章评论