山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用
方法/步骤
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1
山药去皮切块，在碗里加半碗水和山药一起蒸，时间多蒸一会绵一点。由于山药含淀粉量高，不容易压成泥，我是用搅拌机搅拌的
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2
称好60克山药泥过筛，然后奶粉也过筛
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3
搅拌好山药泥和奶粉，搅拌过程中粗暴一点也没有关系，一定要搅拌到无颗粒，要不然会阻塞裱花嘴。把搅拌好的糊糊，摆一边待用。开始预热烤箱，上下火100℃
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4
蛋白和蛋黄分离，盘子一定要无水无油，要不然蛋白会打发不起来
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5
蛋白加入几滴柠檬汁，然后开始打发蛋白。白砂糖分三次加入蛋白，当蛋白打成这样就行了，打过了蛋白，豆豆也不成型和消泡的
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6
取三分之一蛋白霜加入到已经混合好的山药泥中，几下搅拌好
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7
快速装入裱花袋，挤出豆豆，然后摆入烤箱。烤箱100℃上下火，60分钟，开热风。因为每个烤箱都有自己的脾气，所以自已要了解自己的烤箱。时间到了就拿一粒出来看看，要是粘底的话，再继续烤多五到十分钟好看又有营养的山药溶豆豆，趁着热，装好进密封罐子。凉了装容易受潮变软。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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