深秋之季，藕糖中的莲藕又上市啦！莲藕粉粉的，可以加工成藕粉，也可能清炒，最简单的方法是煲烫，莲藕与骨头煲烫，既能健脾胃，还能补钙，再加些一些红枣、桂圆等，还能补气养血。那么，怎么煲好喝的莲藕骨头汤呢？
方法/步骤
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1
莲藕750克，去掉两边的黑头，用刀刮去外层的一层皮，用刀切成一片一片的，厚度约0.3公分左右。
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2
扇骨500克，用刀剁成一段一段的，洗净待用。
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3
陶瓷锅内放水，烧开，将扇骨放进去，烧开再捞出，这样去掉一些浮沫和血水。
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4
准备红枣5-6颗，洗净待用；桂圆6-8粒，去掉外壳，待用。
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5
砂锅内重新放水，加入莲藕、扇骨、红枣、桂圆，再加些生姜，盖上锅盖，用大火烧开。注意：煲汤需要砂锅，不能用铁锅哦！
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6
在用大火烧时，要格外注意不要让汤溢出来；待烧开后，将火调至小火状态，继续煲1个小时左右，然后放些盐。为了让骨头中的钙溶解于汤内，可放一至二滴醋。
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7
一个小时后，莲藕和扇骨逐渐变烂，红枣和桂圆变得非常饱满，汤也变得甜甜的，骨头中的油也逐渐溢出，放些盐，再煲一会儿，熄火，焖半个小时。
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8
开饭啦！一份莲藕煲骨头汤便做好啦！砂锅的保温性特别好，在冬季，关火很长时间了，汤仍然热乎乎，汤很甜，很好喝，它能暖胃养生！
END
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