不想吃肉馅的饺子，今天特意买来几个小瓜（西葫芦）做个素馅饺子，还真美味。
方法/步骤
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1
西葫芦洗净擦成细丝，撒上2小勺盐杀一下水，葱姜剁碎。泡好的香菇切碎，粉丝用水泡软，切碎，备用
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2
盆中放面加入水搅拌，活成软硬适中的面团，醒面20分钟
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3
将杀好水的西葫芦丝切碎，攥干水分，放入盆中
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4
盆中打入4--5个鸡蛋，搅拌打散，同时加入适量花椒粉。
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5
热锅放油适量，加热放入打好的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，今天的油里面有点花生碎末，所以有些起沫，但是很香，鸡蛋碎炒好后，放凉
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6
将鸡蛋碎放入西葫芦碎中，粉丝剁碎，加入适量花椒粉，蚝油，葱姜末，香油，盐等调料，搅拌均匀
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7
包好的饺子，开水下饺子，开吃，真香。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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