酱肘子每个人有每个人的做法，做法不同，但应该都是自家爱吃的方式，今天我的做法就是我家最爱吃的方式了，酱好，凉一凉直接切盘，浇上蒜酱，因为有俗语说：吃肉不就蒜，营养减一半。大口的吃吧，还减啥肥呢！再说肘子经过煮焖，肉里面的油脂已经吃去很多，定会吃过瘾还不胖。
方法/步骤
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1
猪肘子处理干净，用开水焯烫后仔细刮洗，再焯水一遍后清洗干净，表面用刀扎几个眼，方便入味
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2
炒锅放入2汤勺油，放入白糖小火翻炒，炒出油面上有褐色浮沫的样子
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3
加水，约2碗水就可以，先少一点，看自己用的锅具添加水
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4
我用一个大砂锅，把汤水倒入砂锅中，放入肘子，看到水不够，现在就可以加，砂锅够大，水尽量和肘子一平。放入料酒，生抽和老抽
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5
在放入备好的调料和盐
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6
盖好，烧开后小火煮焖约1小时，中间翻动一次，用筷子能轻松扎透就是熟透了
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7捞出肘子晾到手温
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8
蒜剁成细末，放入酱油
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9
肘子切大片装盘，浇入蒜酱或者用肉片蘸蒜酱吃即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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