今天我们来制作好吃的酱肘子，做法简单，一起来看看怎么做的吧！ 工具/原料 大肘子1个，葱姜适量，料酒适量，干辣椒适量，大料适量，盐适量，纱布 蒜末适量，香菜适量，小米辣适量，酱油适量，香醋适量，芝麻油适量 辣椒油适量 方法/步骤 1 我们将大肘子烧皮洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再放入葱姜，料酒，干辣椒，大料，盖上盖子后上汽压三十五分钟 2 然后关火焖半小时，取出肘子去骨，用纱布裹紧定型，放入冷藏八小时，冷藏到时间后，我们在碗中加入蒜末，小米辣，香菜 3 再放入酱油，醋，辣椒油，香油，搅拌均匀，再将肘子切片，即可…

老北京酱肘子的做法 食材 肘子 适量 方法/步骤 1 收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透；然后把骨头抽离出来 2 另起锅放入葱姜蒜花椒爆出香味，再将冰糖、酱油、盐、香叶、肉蔻放入锅中，然后放入肘子，把刚刚煮肘子的汤倒入锅中，汤刚没入肘子即可。 3 开锅后，改中火炖，以入味；等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，关火 4 将肘子放凉后放到实现准备好的饰品塑料袋里，把剩下的汤汁灌到肘子中间；把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧。 5 然后放冰箱冷冻，一段时间后取出即可切片食用 END 注意事…

今天我们来制作好吃的酱肘子，做法简单，一起来看看怎么做的吧！ 工具/原料 猪肘子1个，葱姜适量，料酒适量，食用油适量，冰糖适量，八角2-3个 桂皮1个，香叶3-4片，花椒适量，小茴香适量，草果1个，老抽适量，盐适量 方法/步骤 1 我们将处理干净的肘子冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮出血沫后捞出控水 2 锅中烧油，放入冰糖，小火炒至枣红色，加入适量清水，放入肘子 3 再放入大料和葱姜，加入生抽，盐调味，煮开后转小火炖两小时，即可开吃啦 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨…

家庭版酱肘子的做法 工具/原料 肘子一个 方法/步骤 1 肘子改刀，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水捞出 2 放酱油，起锅烧油，放肘子，煎至金黄捞出，放入锅中，放葱姜八角、干辣椒、黄豆酱、老抽、冰糖、水、盐、十三香、鸡精 3 炖3个小时，好吃的酱肘子就做好了 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

肘子的个头较大，飞水时间可长些，杂质去除后，再用黄酒温热，下面让我们来一起看看家常酱肘子怎么做吧！ 食材 猪肘 1个 玉米淀粉 10克 豆瓣酱 20克 方法/步骤 1 猪肘刮洗干净，在小火上炖烂，将炖烂的肘子切方块，把豆瓣剁细，姜切末，葱切葱花。 2 锅热放油，放豆瓣炒出红油时放姜末，葱花，酱油，盐，加汤。 3 下肘子炒匀，将肘子上色入味，用淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即可。 4 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验…

　　材料 　　猪后退、大棒骨、黄豆酱、红烧酱油、冰糖、葱段、姜片、香叶、丁香、桂皮、大料(八角)、盐、味精、料酒、食用油 　　做法 　　1、把肘子去骨，拔掉猪毛后用凉水浸泡1个小时(剔除的骨头砸开备用，这个可以买的时候让卖家做) 　　2、肘子清理干净后放入一个大盆里，均匀涂抹黄豆酱后倒入料酒，放入葱段、姜片、大料、盐、生抽，密封后腌制24小时。 　　3、锅中倒入凉水，下入腌制好的肘子，大火烧开，撇去血沫，带肘子变色后捞出。 　　4、晾凉后，用粗点的线把肘子捆紧备用。 　　5、凉锅放入适量的冰糖，小火慢慢熬成汤汁。待…

酱肘子每个人有每个人的做法，做法不同，但应该都是自家爱吃的方式，今天我的做法就是我家最爱吃的方式了，酱好，凉一凉直接切盘，浇上蒜酱，因为有俗语说：吃肉不就蒜，营养减一半。大口的吃吧，还减啥肥呢！再说肘子经过煮焖，肉里面的油脂已经吃去很多，定会吃过瘾还不胖。 食材 猪肘子 1个 八角 2个 料酒 2汤勺 香菜 4片 姜 2片 老抽 1汤勺 生抽 1汤勺 盐 5克 食用油 2汤勺 白糖 2汤勺 方法/步骤 1 猪肘子处理干净，用开水焯烫后仔细刮洗，再焯水一遍后清洗干净，表面用刀扎几个眼，方便入味 2 炒锅放入2汤勺油，…

特别爱吃肉，几天不吃肉就觉得馋得慌。以前经常买卤味店的肘子，一个肘子就要五六十元，觉得会肉痛。最近发现生肘子才7元一斤，感觉超级便宜啊，还是自己做起来吧。这里用了一个独家秘制小秘诀，可以使做出来的肘子飘香满屋，吃起来更是味道鲜香，口味独特，保证与卤味店里卖的味道不一样，更加好吃。那就是加入炸香的蒜蓉，可以使成品香到没朋友，口水用盆接！ 食材 猪后肘 1500克 盐 3克 油 30克 蚝油 8克 花椒 1克 八角 1克 红烧酱油 20克 葱 9克 姜 5克 蒜 30克 麻辣花生 5克 老卤 200克 步骤/方法 1 …

酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。   食材 猪前肘 1 ​花椒 若干 绿青豆 若干 大料 若干 葱 若干 姜 若干 蒜 若干 草果 若干 香叶 若干 冰糖 若干 老汤 若干 方法/步骤 1 洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净；   2 将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀）   3 锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净   4 锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制   5 将焯好…

洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制将焯好的肘子从锅中捞出开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖小火待冰糖慢慢融化将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌冰糖变成酱色、要注意火候…

今天分享一道酱肘子的做法~ 工具/原料 猪肘子1个（2-3斤左右）、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、香叶3-4片、红烧酱油2汤匙、生抽2-3汤匙、料酒2汤匙、冰糖1汤匙 方法/步骤 1 把猪肘子放到火上，四周都烤一下，烤去肘子上的毛和泥味，放到温水中泡10分钟，再把肘子刮洗干净 2 锅内加入水，再加入1汤匙料酒，冷水下入肘子焯水，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将肘子捞出 3 把肘子捞出后，沥净水分，放到盆内，趁热，把肘子四周都抹上红烧酱油，给肘子上色 4 锅…

非常简单，新手更好操做，味道不错。 食材 猪肘 1个 姜 5片 老抽 30克 葱 1棵 花椒 20粒 大料 3个 生抽 50克 食盐 4.5勺 干淀粉 10克 肉蔻 1个 冰糖 1块 水 适量 山楂 4个 步骤/方法 1 肘子洗净 2 放水盆里泡两小时去出血水，中间换二次水 3 凉水下锅焯肘子，水开焯5一10分钟捞出冲洗干净 4 锅中烧水放入调料水开后放料酒，酱油放入冰糖和肘子煮一个小时放盐继续煮半小时 5 捞出除去骨头再继续煮半个小时就可以了 6 放入盘中炒勺放入煮肘子汤，用水淀粉勾芡浇在肘子上就好了 END 经…