千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
步骤/方法
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1面粉500克，加220毫升清水合面，稍软一些。合好面团醒半小时。
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2半小时后在揉均匀。
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3擀面皮放入适量油，盐适量，海苔粉适量，在撕开折起。
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4折好的在把口捏紧，
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5用手推圆，在擀面皮加适量油。反复几次一样的做法。
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6最后擀面饼。
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7电饼铛提前预热，放入饼铛盖好。
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8饼铛烟气出来后打开，两面都上饼花了即可。
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9一个饼切7四角。
END
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