菠萝炒牛肉，这道菜味道咸甜略带酸味，色香味俱佳，养眼醒胃。
方法/步骤
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1
菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块
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2
牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉（或baking soda）1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有黏性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水分，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水
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3
油温三至四成热滑炒牛肉片
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4
重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝
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5
稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟
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6
出锅装盘，味道非常好
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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