年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应季食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
食材
-
年糕 300克
-
腊肠 1根
-
油盐 适量
-
青红辣椒 适量
-
生抽 适量
-
鸡精 适量
-
葱 适量
方法/步骤
-
1
准备食材
-
2
把青红辣椒洗净切条，姜洗净切末，香葱洗净切段
-
3
把腊肠洗净切成条，这样和年糕一样的形状，好看又有食欲
-
4
汤锅加凉水大火烧开，下年糕煮到稍微变软，年糕无硬芯以后飘起来发亮膨胀变大捞起来，过凉水捞起来沥干水分
-
5
热锅凉油，油烧到7成热，下腊肠中火煎到两面金黄色捞起来
-
6
再次热锅凉油，烧到8成热，下姜末和辣椒翻炒出香辣味
-
7
下年糕翻炒均匀出香味，可以翻炒1分钟
-
8
加盐翻炒均匀，这样可以多翻炒1分钟，年糕可以更入味
-
9
加生抽快速翻炒均匀，最好炒出酱香味出来，年糕上色最好
-
10
加煎好的腊肠翻炒均匀，最好炒出腊肠的味道出来
-
11
加鸡精翻炒均匀
-
12
撒上香葱段快速翻炒出香葱味道即可出锅了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论